قرع بحشو الخضروات (اليقطين )

قرع (يقطين) بحشو الخضروات ,





المقادير

2 لفت قطع كبيرة
2 جزر مقشر ومقطع قطعا كبيرة
1 بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة قطعا كبيرة
2 بطاطس متوسطة مقشرة ومقطعة قطعا كبيرة
1 كوب بصل صغير مقشر
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2/1 1 كوب أعشاب طازجة مفرومة (بقدونس كزبرة شبت روزماري زعتر ريحان)
ملح وفلفل
1 قرع (يقطين) كبير (حوالي 2 كيلو)

الطريقة

- يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- تخلط الخضروات في وعاء عميق وتتبل زيت الزيتون والملح والفلفل.
- ترص الخضروات في صاج فرن وتوضع في الفرن لمدة 25 دقيقة (مع مراعاة عدم تمام نضج الخضروات).
- توضع الخضروات في وعاء عميق وتضاف الأعشاب الطازجة مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- ينزع الجزء العلوي من القرع (مع الاحتفاظ به حيث سيستخدم كغطاء فيما بعد) وينزع لب القرع.
- يحشى القرع بخليط الخضروات مع الضغط الخفيف حتى يمتلئ بالحشو ثم يغطى جيدا بالجزء العلوي للقرع.
- يوضع في الفرن حرارته 170 درجة مئوية لحوالي ساعة ونصف أو حتى تمام نضج القرع.