بايللا

موضوع: بايللا الأربعاء سبتمبر 07, 2011 6:45 am

بايللا ,

المقادير

1/2 كيلو جمبري (روبيان) 1/2 كيلو بلح البحر 1/2 كيلو قواقع (أصداف) 2 كوب
أرز مصري 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون ملح وفلفل 1 بصل مفروم 2 فص ثوم مفروم 2
فلفل ألوان (مكعبات صغيرة) 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو (بابريكا) 1 كوب
عصير طماطم 1/2 ملعقة صغيرة زعفران (مذاب في قليل من الماء الساخن) 2 كوب
مرق جمبري (روبيان) أو دجاج بقدونس مفروم للتزيين

الطريقة

- ينظف الجمبري وبلح البحر والقواقع تحت الماء البارد الجاري ويغسل الأرز
ويصفى من الماء. - تسخن نصف كمية الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم
يضاف الجمبري ويقلب لمدة 3 دقائق. - يضاف بلح البحر والقواقع (الأصداف)
ويتبل الخليط بالملح والفلفل ثم يغطى ويترك لمدة 3 دقائق أخرى. - ترفع
البحريات جانبا وتغطى لحين استخدامها. - تضاف الكمية المتبقية من الزيت في
نفس المقلاة ثم يضاف البصل والثوم ويقلب الخليط لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح
اللون ذهبيا. - تضاف مكعبات الفلفل مع التقليب لمدة 5 دقائق ثم يضاف عصير
الطماطم والزعفران المذاب والمرق ويترك الخليط حتى يبدأ في الغليان. - يضاف
الأرز مع التقليب حتى تتجانس المكونات ويتبل الخليط بالملح والفلفل ويترك
حتى يتشرب الأرز كمية من السائل. - تخفف الحرارة ويغطى الخليط ويترك لمدة
20 دقيقة أو حتى تمام نضج الأرز. - يضاف الجمبري وبلح البحر والقواقع لخليط
الأرز مع التقليب بخفة ويترك لمدة 5 دقائق أخرى ثم يرفع بعيدا عن النار. -
يوضع في طبق التقديم (أو يمكن تقديمه مباشرة في المقلاة) ويزين بالبقدونس
المفروم.

موضوع: رد: بايللا الثلاثاء أكتوبر 25, 2011 10:00 am

يسلمووو ع الطرح الرائع

تقبلي ودي

موضوع: رد: بايللا الأربعاء أكتوبر 26, 2011 11:35 pm

يعطيك العاافيه